現在是個吃紅棗的好時候，因為之前也剛上市了今年的新鮮棗子，平時洗洗直接吃或者是煮粥熬湯都是非常不錯的，但是不管怎麼食用，最重要的還是選對紅棗，并且洗干凈再烹飪或者食用。

首先買的時候要注意，不是個頭大顏色好看就可以了，先捏一捏，如果捏下去柔軟有彈性，說明這個的果肉是比較厚的，并且曬干的程度也適中，是那種吃著比較有肉感的紅棗，但是有的可能摸著比較硬，癟癟的，這種就不太建議買，可能是干的太過了或者是沒太有肉的。

再就是顏色，注意不是顏色鮮紅髮亮就是好的，很多紅棗本來摘下來顏色就不均勻，曬干之后顏色也不會都是一個紅顏色，也是有的比較紅有的比較發黃，甚至有的一個棗子上面顏色都不同，所以呢顏色太均勻發亮，反而有可能是經過染色的，

清洗紅棗很有必要，一是為了清洗一下紅棗生長過程中的農殘，再就是晾曬中紅棗上面也會有泥土，有的藏在紅棗的褶皺里，需要清洗出來才可以。

準備一盆涼水，然后將紅棗放進去浸泡大約十分鐘，不要用溫水或者是涼水，因為這兩種水會讓紅棗吸水膨脹，就影響了口感。浸泡十分鐘后雙手交錯揉搓幾遍紅棗，用力不要太大，以免磨破表皮。

然后倒掉剩余的水，再準備一盆涼水，放入一點面粉，不用很多，攪拌均勻后可以讓清水變成白色就可以了，然后將攪拌好后的面粉水倒入需要清洗的紅棗中，繼續搓洗幾下，因為面粉可以食用還能帶走一些塵土，所以才會選擇食用面粉，大家家中都用，用起來方便。

最后將紅棗撈出放在另一個容器中，放在水龍頭下清洗，均勻的清洗一下表面，將面粉的成分清洗掉裝入一個可以瀝水的容器中就可以了，等水差不多瀝干了，就可以食用了，這個方法不用多次清洗，相對來說也不會讓棗過度摩擦，能夠盡量的保持表皮完整。

不過紅棗好吃，建議大家也不要多吃，畢竟紅棗是一種糖分比較多的食物，吃的時候要控制住量，以免攝入太多的糖。