煮蝦時，用冷水下鍋還是熱水？原來一直都弄錯了，難怪蝦又老又腥

煮蝦時，用冷水下鍋還是熱水？

【水煮蝦】

食材：大蝦、老姜、青花椒、香菜、啤酒、陳醋、食鹽

【制作過程】

1. 將買回來的大蝦放進裝有清水的盆子里浸泡5分鐘左右，等到時間一熬，直接將它放到流動水下沖洗幾遍即可。

2. 架起鍋并注入些許清水，接著把老姜塊和青花椒丟入鍋中，大火將水煮至溫熱后，便把處理好的蝦倒進鍋里，再倒入一罐啤酒，大火將其煮制1分鐘。

3. 等看到鍋里的蝦有些變彎曲之后，立刻把蝦撈出來，隨后將它轉入到裝有涼白開的盆中，泡上5分鐘后即刻濾出，接著瀝干其水分并碼入盤中，最后淋上用食鹽和陳醋拌成的料汁，再撒一些香菜段上去即可享用。

【小貼士】

水煮蝦時，一定要注意是溫水下鍋才行，并且還得往里加些啤酒進，這樣才能讓香味滲透到蝦肉中，吃起來的口感才會又鮮又嫩的。