菜刀是廚房不可缺少的幫手，無論是廚師還是每個普通的家庭，在廚房里忙活做菜的人誰都想能擁有一把鋒利的菜刀，這樣切起菜來就會得心應手。

但是菜刀用久了難免會變鈍，切菜要來回好幾下才能切斷，非常麻煩，我們也知道刀變鈍可以磨刀，但是自己卻不會磨，只能換新的。所以今天小編就為大家介紹幾個自己在家可以輕松磨刀的方法，讓大家不用花冤枉錢再買新刀。

一、磨刀石

很多朋友都知道：用磨刀石能讓菜刀變鋒利，但是方法不一定能掌握對了。那麼，怎樣磨刀才更省時省力，同時讓菜刀更加鋒利呢？

1、先磨內刀刃。磨刀時需要讓菜刀和磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜越省力），來回磨刀時，保持此角度基本不變。

2、再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°-8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利與菜刀分離，但也不宜太大。

二、碗底磨刀　　

這個方法就是找一個陶瓷的碗，但是碗底要比較厚的，其中底部比較粗糙的最好，然后在盤底撒入適量食鹽，接著就是用白醋將刀鋒處浸泡幾分鐘，再拿出來直接在碗底磨刀，方法和磨刀石差不多。

其中的食鹽有活化鋼鐵的作用，而且食鹽在刀和底盤之間，產生的摩擦會更大，從而將刀磨的非常鋒利，而白醋能夠很好地去除銹跡。

三、砂紙

如果家里沒有磨刀石，用砂紙也可以做出一個簡易的磨刀石。用砂紙把搟面杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成為臨時的磨刀棒啦。

打磨的手法依舊是傾斜20°角，雙面反復磨起來。還可以直接將砂紙磨放平到桌子，台面或砧板的邊緣，方便你更好地固定住手柄和砂紙來磨刀。就像從砂紙上切下薄層的感覺，約20°的角度，不用很大力氣去磨，只要保持穩定的力度就好。

但是小編還是要提醒大家，在磨刀時手或手指絕對不能碰到刀刃上，一定要將磨刀器握緊，磨刀器底部與台面保證充分接觸，不要用力太大，只需稍加施力就可以了。