煮湯時「鹽」加多了,用水稀釋是最笨的方法!教你一招立馬減少鹽味湯味更鮮,方法真棒

哈哈哈哈咯 2022/08/16 檢舉 我要評論

煮湯時手抖鹽放多了怎麼辦?你還在傻傻地只會放清水稀釋嗎?那樣會影響湯底的口感,整鍋湯都會變得寡淡無味!其實不小心鹽放多了的話,可不止加水這一個方法,飯店廚師都在用的5個方法,都在這兒啦!

方法01:加入面粉或是大米

這里說的加入面粉或大米可不是直接倒入鍋里哦,準備一張干凈的紗布,將適量面粉或者大米包裹其中,用繩子扎緊后投入湯鍋,適當攪拌幾下,面粉和大米都有吸收鹽分的作用,幾分鐘之后將紗布撈出,湯就可以出鍋了,咸淡正好。

方法02:加入水煮蛋

雞蛋和面粉大米一樣,也能吸收鹽分,我們把雞蛋煮熟之后,脫殼丟進湯鍋里就可以把湯底變淡,注意把雞蛋從中間切開,露出蛋黃,吸鹽效果更好哦!

方法03:加入馬鈴薯

馬鈴薯是很能吸收鹽分的蔬菜之一,并且還不會影響湯的原來味道,如果遇到食鹽放多了的情況,可以將馬鈴薯削皮,切成薄片,往湯鍋里放兩片,等待一分鐘左右,嘗嘗湯的咸淡,如果依然很咸,那就再放兩片,但需要注意的是,馬鈴薯如果切得太薄,并且煮太長時間后就會變爛,撈不上來啦!

方法04:加入冰糖

糖的甜味可以與鹽的咸味抵消,如果我們不小心鹽放多了,就可以先放一塊冰糖下去,如果冰糖開始融化了,那就趕緊撈出來,這時候嘗嘗咸淡,口感就正好了。

方法05:加入番茄或豆腐

煮湯鹽放多了不用著急,可以切點番茄放進湯里,或者加入適量的豆腐,不僅不會影響湯原本的口感,還會更加鮮香!

鹽放多了怎麼辦?以上就是5個小妙招,再也不用傻傻加水啦!


用戶評論