我們去菜市場買肉的時候，有沒有發現在很多肉攤子上，經常會搭著一條毛巾，肉販子每隔一段時間都會在豬肉上面來回擦拭，這是為什麼呢？很多人都不太清楚，其實背后有4個原因，我們一起來看一下吧！

1.擦水

豬肉本身雖然含有一定的水分，但是它體內自帶的水分并不會向外溢出，那麼肉販子們擦的是什麼水呢？沒錯，就是肉販子自己注的水，為了增加豬肉的重量，欺騙消費者，一些不良商家會偷偷給豬肉注水，騙取更多錢。

2.擦血水

有一些新鮮的、剛殺的豬，就會有血水流出，如果停留在案板上時間長了，積攢一大灘，會很影響觀感，賣相不好，因此很多肉販子也會用毛巾擦拭豬肉的血水。

3.給顧客擦油

一般在超市中挑選豬肉的時候，都會給顧客提供夾子，方便客人翻看豬肉好壞。但是現在菜市場經常不會提供，所以有時客人用手翻看豬肉之后，手上就會殘留豬油，肉販子準備毛巾也是為了方便客人擦手上的油。

4.肉販子自己擦手

當客人不愿意自己動手翻看豬肉的時候，肉販子都會代勞，有時候甚至還需要用手觸碰豬大腸、豬內臟等等，手上沾滿了臟東西，需要用毛巾擦趕干凈。尤其現金交易的時候，更需要毛巾擦手。

在最后給大家分享一個分辨豬肉是否注水的好方法，注水的豬肉整體看上去會水汪汪的，格外濕潤的樣子，甚至還會時不時溢出水來，那百分百就是注水豬肉，千萬不要買！怎麼樣，大家學會了嗎？