清洗排骨,別再傻傻的用開水焯了,用這招血水和臟東西全跑出來

排骨鈣質豐富,營養有好吃,但是新鮮的排骨里面呀含有較多的脂肪,用水一沖很難沖洗干凈,里面的殘血尤其是在冬天,這些東西都凍住了,就更難清理了,今天教大家一招快速清洗的辦法。

第一步去血水買回來的排骨加入食鹽,再加入一些淘米水,溫溫的淘米水是最好的,淘米水能夠去除排骨里面的臟東西和油污,而溫水沖洗更有利于排骨排血水,切勿用熱水清洗熱水會使肉里面的蛋白質凝結鎖住殘血,讓煮出的排骨就會有腥味,然后用手抓洗排骨,一分鐘左右直至排骨中血色褪盡就可以了!

第二步,去浮沫我們把洗過的排骨冷水入鍋,涼水入鍋可以使血水更好的進出,這樣就可以去除里面的血未了,水開之后會有一層浮沫,這是排骨內殘留的血水,

第三步,把排骨撈出,用涼水沖洗一下,控干水分就可以備用了,涼水沖洗會讓肉更加緊致有彈性。

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