煎魚總是破皮、粘鍋?教妳這幾個小技巧,學會了給家人露一手

魚類是一種營養豐富的食材,做法也是多種多樣,很多人都非常喜歡煎著吃,這樣魚肉更香更細嫩。但是在煎魚的時候老是會出現粘鍋的情況,導致魚肉破損不完整,有時還會影響魚肉的口感。針對這樣的情況,今天就來教妳幾招,學會之后煎魚就再也不會粘鍋了。

第一招,巧用生姜。具體的做法是先將煎魚的鍋清洗干凈,并且控干水分,然后將鍋燒熱,接著拿起一塊已經去皮的生姜,在鍋底上平滑的擦上一圈,然后再將魚放在鍋里煎,這樣魚就不會出現粘鍋的情況了。

第二招,巧用白糖。當鍋里的熱油已經燒熱了之后,在里面加入適量的白糖,讓白糖隨著鍋里的溫度慢慢融化,等到白糖變成微黃色的時候,就把魚放進去,不僅魚不會粘鍋,而且味道還會更鮮美。

第三招,在煎魚之前,需要將魚提前腌制一段時間。可以使用比較基礎的材料,有料酒、鹽、生抽、耗油等,這樣在入鍋就不會出現粘鍋的情況了,而且魚肉已經腌制入味,吃起來也就更鮮美了。

第四招,當魚下鍋的時候,鍋里面是不能有水分的,不然就會出現粘鍋的情況。所以在魚下鍋之前可以使用吸水紙將鍋里面的水分吸干,然后在加入熱油,等油熱了之后在加入魚,小火慢煎就不會粘鍋了。

好了,以上就是小編為妳介紹的幾種可以避免煎魚粘鍋的小妙招了,妳都學會了嗎?

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