煮雞蛋看起來簡單但如果方法不當，就會有爆裂的現象發生，煮了30年雞蛋，今天才知道掌握著幾個小技巧，煮雞蛋不開裂不粘殼，還能自動脫殼圓嫩完整。
一、涼水入鍋
鍋中放入涼水再輕輕將雞蛋放入鍋中，避免用力過大，蛋殼碰到鍋底破裂，然后用中火煮開后轉小火，
這樣雞蛋殼和蛋清蛋黃一起慢慢升溫，能防止雞蛋開裂
二、扎孔在雞蛋的大頭部位
用針扎一個小孔，不要超過三毫米避免刺破蛋殼薄膜，再用小火煮，這樣可以釋放蛋殼表面的張力，避免雞蛋炸裂
三、加醋再煮雞蛋時可以加少許食醋
可以促進蛋白的抗凝作用，蛋殼就不容易裂開了，煮雞蛋用中火煮至6到8分鐘就可以了，出鍋后放入冷水中蛋殼就會分離，剝起來就容易多了，好了！
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