臨近春節，家家戶戶都開始籌備年貨，春節的時候家里會來客人，一般我們都會親自做拿手的飯菜來招呼親戚朋友。各大商家也推出了年貨大禮包，里面包括海鮮，牛羊肉，雞肉，豬肉等等。這些肉類都可以冷凍保存，也能放一定的時間。

過年也不能光吃大魚大肉，還需要搭配一些新鮮蔬菜。過年剛好在冬季的結尾，綠色菜的價格依然很高，尤其是臨近年關，蔬菜的價格還會上漲。有的朋友為了節約成本，于是會選擇提前購買一些新鮮蔬菜放在冰箱里，供過年的時候食用。根據蔬菜的保存期限，原則上是可以提前購買一些蔬菜的，比如像蘿卜、土豆、白菜這類蔬菜本身的保存期限就相對較久。對于一些綠葉菜，建議盡量是現吃現買。還有4種蔬菜，業內人士都提醒大家最好不要購買，原因很多人其實都不知道。

一、蒜苔

蒜苔是一種味道很獨特的蔬菜，雖然口味有點辛辣，但是人們并不反感。蒜薹和豬肉牛肉搭配，都是很不錯的組合，蒜苔能夠激發肉類的香味，還能起到一定的去腥作用，過年的時候一般都會做上一道蒜苔炒肉來招呼客人。不過春節并不是蒜苔大量上市的季節，我們購買到的蒜苔雖然看起來綠綠的，其實都是冷庫里的蔬菜，只不過是提前放入冷庫，而等到春節前夕拿出來售賣。蒜苔這種蔬菜保存期限其實并不是很久，但是商家為了保持它的翠綠程度，往往會添加一些化學的保鮮劑，這就是我們看到的放了長達八九個月顏色依然翠綠的蒜苔，所以這種噴灑了化學藥劑的蒜苔，盡量還是要少吃。

二、娃娃菜

娃娃菜雖然看上去外形和白菜差不多，只不過體積小巧包裝精美，吃起來口感也要比白菜嫩一些。一般情況下娃娃菜我們都用來涮火鍋或者和粉絲蒜蓉搭配做一道經典的菜，蒜蓉娃娃菜。其實不難發現，娃娃菜似乎在每個季節都有，尤其是在冬天放上好幾天都不會腐爛變質。這樣的娃娃菜外表看起來光鮮亮麗，其實是商家為了保存延長保存期限噴灑了甲醛。甲醛是致癌物，如果經常食用可能會對人體造成損害。還有一種娃娃菜可能是商家用白菜冒充的，他們將白菜的外皮剝下來，只留里面的白菜心，用普通的白菜來冒充價格，翻上十幾倍的娃娃菜，這種情況，我們在購買的時候也要注意。

三、帶花刺多的黃瓜

眾所周知，陸地上種植的黃瓜一般都要等到七八月份才能成熟，現在有了蔬菜大棚一年四季都能吃上新鮮的黃瓜。它是比較受歡迎的一道菜，尤其是在過年過節期間，大魚大肉吃慣了，吃上一道清脆爽口的涼拌黃瓜，可以緩解我們的油膩。很多專家都建議我們吃應季的蔬菜和水果，這是有一定的道理的。正常生長的黃瓜味道自然水分充足，也不會有「高科技」元素。而在蔬菜大棚里種植的黃瓜，商家為了提高產量，加速生長，會噴灑一定的生長素，這樣的黃瓜通常花萼比較大，刺也比較多，購買的時候要注意辨別。。

四、過度發白的蓮藕

蓮藕能夠滋陰潤肺，經常食用有利于人體健康，尤其是對女性比較友好。蓮藕雖然生長在泥土里，但是如果清洗干凈后，它的表皮一般呈現淡淡的黃色。如果我們買到的蓮藕顏色特別白，那麼一定是商家為了吸引顧客用漂白劑進行處理過這樣的蓮藕，如果經常食用，肯定會對人體的腸胃造成刺激，建議避免選購。

其實人類的飲食也要順應自然生長的規律，最好吃一些應季的蔬菜和水果。冬季雖然綠葉蔬菜比較少，但是依然有很多蔬菜可以供我們食用，而且非常有營養，比如常見的土豆，山藥，南瓜，芋頭，紅薯等，都有多種做法，美味健康，最關鍵農藥殘留少。