熬小米粥直接下鍋煮,難怪熬不出米油,教你正確煮法,濃稠又好喝

哈哈哈哈咯 2022/10/02 檢舉 我要評論

有很多朋友熬出來的小米粥不粘稠,無米油,一點也不好喝,其實熬小米粥也是有技巧的,現在正是小米豐收的季節,今年的新小米已經大量上市了, 今天教大家幾個訣竅,即使新手小白也能熬出米油濃厚,黏稠好喝的小米粥。

1、熬小米粥選米很關鍵,不能選陳米,否則怎麼熬也不好喝,最好選優質的新小米,顆粒飽滿圓潤,熬小米粥濃稠好喝,米油濃厚,新小米顏色更深,米油更多,熬出來的小米粥非常黏稠好喝。

2、掌握小米和水的比例,一般小米和水的比例是1:15,如果喜歡喝稀點的可以多加點水,喜歡喝濃稠的就多煮一會。

3、熬小米粥一定要開水下鍋,最好先將水燒至80度以上,然后下入小米,開水下鍋后小米在水中沸騰,這樣小米不沉底,就不會糊鍋,還有就是開水下鍋淀粉能夠快速糊化,熬出來小米粥更粘稠。

4、熬小米粥要先大火后小火,小米下鍋后先大火煮10分鐘,讓小米釋放米油,這樣能更快糊化熬出米油,然后轉小火慢熬15分鐘左右,中間要不時攪拌,防止糊鍋了,根據自己的喜歡掌握濃稠度。

5、熬好的小米粥,一定不能急著喝,可以在鍋內靜置10分鐘左右,冷卻一會你會發現米粥表面就會出一層厚厚的米油,這就是小米粥最營養,最精華的部分。

6、要想小米粥喝起來更加營養好喝,就可以放些南瓜和枸杞,熬小米粥放南瓜可以使小米粥更黏稠,顏色也更黃,不用放糖就非常的香甜,大家喜歡吃紅薯的也可以放紅薯。

以上就是熬小米粥時,我們要掌握好的6個要點,只要學會這幾個訣竅,你也能熬出濃稠好喝的小米粥。

當然,除了以上這幾個關鍵點外,我們在選購小米時也是非常關鍵的。只有你買到新鮮優質的小米,你熬出來的米粥才能更加濃稠好喝,米油濃厚,下面起來看看是怎麼選小米的吧。

如何購買優質小米?

1、購買小米時肯定要選今年的新小米,因為陳米時間長就會變干,水分流失后,營養也流失了,熬出來的小米粥也不好喝,不會出米油,大家在購買小米時,一定要觀察小米的顏色,顏色越黃且油光透亮,就說明是今年的新小米,如果顏色發白,干巴巴的就說明是陳米了。

2、在選購小米時可以用手摸一摸,如果小米表面感覺比較濕潤,油油的,這就說明是今年的新鮮小米,而且米油也比較多,熬出來的小米粥自然更加好喝。


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