蓮藕孔又臟又難清洗?酒店大廚教你1招,「臟東西」自己跑出來

蓮藕的孔很多,孔里面藏的泥沙又比較難清洗,但是只要方法對了,要把蓮藕清洗干凈還是不難,我特意請教了一個酒店大廚清洗蓮藕的方法,下面把方法教給大家。

一般剛買回家的新鮮蓮藕,都是從田里或者是地理直接挖出來的,所以孔里面有很多黑黑的泥污,如果只用清水的洗的話,肯定是洗不干凈的,所以在洗蓮藕的時候,先要往水里放點小東西,不過在之前我們先把蓮藕去掉皮,把外表先用清水洗干凈,然后把蓮藕切成片,然后把切好的藕片放進裝滿水的盆里,注意盆里的水一定要把藕片全部浸泡才可以哦!

泡好之后,往水里放點白醋和食用鹽,在用手或者是筷子把白醋和食鹽攪拌均勻,讓鹽水和白醋水浸泡藕片10分鐘左右,因為白醋和食鹽具有很強的清潔作用,在浸泡的過程中,邊用手攪拌,藕片里的污泥就會自己慢慢跑出來了,你也會發現盆里的水慢慢變得渾濁!

最后,把污水倒掉,再用清水清洗幾遍,就能把殘留下來的泥沙全部清洗干凈了,而且食用鹽和白醋還有殺菌消毒的作用,用鹽水和白醋水洗蓮藕還能把泥沙里的細菌殺死,除了殺菌消毒的作用之外,把蓮藕泡鹽水里,在放適量白醋,還能防止蓮藕變色,最后炒出來的蓮藕不僅口感清爽脆口,顏色也是端正的白色!家里如果有要清洗的蓮藕,不妨試試上面這個方面,往水里加點這兩樣東西,就能臟東西自己跑出來了!

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