蓮藕的孔很多，孔里面藏的泥沙又比較難清洗，但是只要方法對了，要把蓮藕清洗干凈還是不難，我特意請教了一個酒店大廚清洗蓮藕的方法，下面把方法教給大家。
一般剛買回家的新鮮蓮藕，都是從田里或者是地理直接挖出來的，所以孔里面有很多黑黑的泥污，如果只用清水的洗的話，肯定是洗不干凈的，所以在洗蓮藕的時候，先要往水里放點小東西，不過在之前我們先把蓮藕去掉皮，把外表先用清水洗干凈，然后把蓮藕切成片，然后把切好的藕片放進裝滿水的盆里，注意盆里的水一定要把藕片全部浸泡才可以哦！
泡好之后，往水里放點白醋和食用鹽，在用手或者是筷子把白醋和食鹽攪拌均勻，讓鹽水和白醋水浸泡藕片10分鐘左右，因為白醋和食鹽具有很強的清潔作用，在浸泡的過程中，邊用手攪拌，藕片里的污泥就會自己慢慢跑出來了，你也會發現盆里的水慢慢變得渾濁！
最后，把污水倒掉，再用清水清洗幾遍，就能把殘留下來的泥沙全部清洗干凈了，而且食用鹽和白醋還有殺菌消毒的作用，用鹽水和白醋水洗蓮藕還能把泥沙里的細菌殺死，除了殺菌消毒的作用之外，把蓮藕泡鹽水里，在放適量白醋，還能防止蓮藕變色，最后炒出來的蓮藕不僅口感清爽脆口，顏色也是端正的白色！家里如果有要清洗的蓮藕，不妨試試上面這個方面，往水里加點這兩樣東西，就能臟東西自己跑出來了！
用戶評論
