首頁 » 世界上最小的牛:體型矮小如狗,曾是皇家貢品

世界上最小的牛:體型矮小如狗,曾是皇家貢品
2021/06/18
2021/06/18

想要知道那些好笑的趣聞嗎?動動你們的小手,只需要關注大马笑话赞 Bolehland Gags,你將會看到來自全世界的奇聞趣事,以及那些令人捧腹落淚的搞笑故事。

很多在農村生活過的人,都見過 水牛、黃牛,它們不僅個頭大,身形壯碩,力氣更是大到無法想象,一隻成年的牛能夠拖動上百公斤的農作物。

但是,有一種大家不常見的牛, 3年才成年,即使 成年後,它的體型依然矮小如狗,身高大概 70公分左右,體重50公斤左右, 肉質卻比一般的牛更加鮮嫩美味

這種牛叫 「小狗牛」,因盛產於天臺,也被稱為 「天臺小狗牛」,它是黃牛在自然放牧的條件下,為適應山地環境而演化出來的一種 「變種牛」

它有著 大大的眼睛,皮膚光滑如緞子,小巧玲瓏,看起來非常可愛,但是也是肉役兼用的優良資源。

由於現存數量很少,2009年,小狗牛被列入品種保護的名單,被命名為 「天臺黃牛」。

小狗牛雖是黃牛的一種,但是肉質卻是牛中的「愛馬仕」,再加上數量比較稀少,單價高達 上百元一斤

美食界曾有 「天臺三寶」的說法,一寶是 猴豬,一寶是 拳雞,這第三寶指的就是 「小狗牛」了。

小狗牛在 清朝的時候,曾經作為 皇家貢品專供皇室享用,普通百姓人家即使有錢,也鮮少有機會品嘗這道美味佳餚;

2007年,天臺縣對小狗牛進行了一次「測評」,用天臺小狗牛和秦川牛做了一個營養含量的對比試驗,試驗結果顯示:

「小狗牛的肋間肌鮮樣的粗蛋白含量20.7%,比後者高3.23個百分點;脂肪含量5.32%,同比低22.76個百分點。」

小狗牛和普通黃牛體型差

這樣的實驗結果表明,除了營養價值比普通的牛肉要高一些,肉質和口感上也要略勝一籌,並且對身體也有很大的好處。

不過,小狗牛的雖美味,製作起來卻頗為繁瑣,從選材,到處理異味、去血、去腥,再到熬制去骨,一般要 3、4個小時

其他熟牛肉可能需要添加很多 味道重的香料才能掩蓋本身的異味,但小狗牛只需要用最簡單的調味料,味道就已經堪稱「極品」了, 口感棉潤,不柴也不硬,非常鮮嫩,皮薄骨細,保有了小狗牛獨特的牛肉香味,難怪這麼貴!

小狗牛很輕鬆就能被抱起來

事實上,小狗牛的肉質,不是一般的牛肉能夠比得上的,這得益于小狗牛獨特的生存習慣以及飼養方式。

小狗牛獨特的生活習慣與飼養條件

普通的黃牛隨便在哪裡都可以生存,吃的東西也沒有太多講究,但小狗牛對生存環境和飼養方式有一定的要求。

它不怕冷,一般會生活在 海拔高於600米,或者是崇山峻嶺的地方,適應 山區散養的方式,喜歡也需要到處蹦躂,連牛棚都是露天的,算是比較「嬌貴的牛」。

尋找鮮嫩野草的小狗牛

農戶只需要把它們趕到山裡,讓它們自己活動尋找 鮮嫩的野草填飽肚子,吃飽後自己隨處逛一逛,消化食物等等,活動夠了它自己會回到家裡。

由於體型小,小狗牛的動作十分敏捷,翻山越嶺如履平地,所以每天的運動量非常足!

這種散養的方式能夠讓小狗牛得到 充足的鍛煉,一切都是 取材於大自然,不添加任何人工飼養的痕跡,所以肉質非常好,純天然,營養豐富,越嚼越香!

習慣生活在高海拔的小狗牛

值得一提的是,小狗牛獨一無二的肉質和口感和它吃的野草也有很大的關係,如果不小心吃到了乾草或是枯草,肉質和口感與那些一直吃鮮嫩野草的小狗牛是不一樣的,少了那份獨特的鮮嫩和清香。

小狗牛的數量已經越來越少了,希望小狗牛未來的發展能夠越來越好。

在這個世界上,存在許多好玩又有趣的搞笑故事。這些好玩又有趣的事情,是我們平淡生活中的一劑調味料。

將它們搜集整合在一起,就是我義不容辭的使命~快來關注大马笑话赞 Bolehland Gags,一起來閱讀更多好玩又有趣的故事吧~

用戶評論