水煮玉米,不能直接加水煮,教你一個妙招,煮時多加2味料,玉米香甜又軟糯

哈哈哈哈咯 2022/07/14 檢舉 我要評論

你喜歡吃煮玉米嗎?今天教您一個小妙招,煮的時候多加2味料,保證煮好的玉米香甜又軟糯!

先來說一下玉米的選擇!一般來說市面上有兩種玉米,一種是那種甜玉米,一種是那種糯玉米!兩種玉米各有不同,甜玉米水分大,口感比較脆,淀粉含量低,適合做配菜使用。糯玉米,含有淀粉要比甜玉米多一點,口感更軟糯一些,適合人體的吸收。挑選的時候,根據自己家人的口味選擇就可以!

首先,煮玉米時一定不要把上面的皮全部去掉,這樣不但會造成營養的流失,而且還會使口感變得干澀,滋味也比較寡淡!這也是為什麼市面上售賣的玉米,都有玉米皮包裹著的一個重要原因。煮的時候,最好是帶著2-3層的玉米皮,這樣不但可以保留住玉米原有的水分,而且營養也不會流失太多,味道和口感自然也不會太差!再就是玉米須也無需全部去掉,它是一味中藥材,很不錯的。

處理好的玉米不要直接下鍋,最好是先用清水浸泡30分鐘或者1小時,這樣做可以使煮好的玉米香味更加的充足,玉米香味也比較濃郁!記住,一定要冷水下鍋,冷水下鍋!這樣隨著溫度的慢慢升高,煮好的玉米不會變老,而且還會更加的香甜。如果用熱水煮的話,會加速淀粉的凝結,口感變差不說還有可能煮不熟!

如果只是用清水煮玉米,那肯定是不好吃了!想要好吃要加點料進去,這兩味就非常不錯,一是鹽,二是小蘇打。加鹽可以使煮好的玉米更加的香甜,加小蘇打可以使玉米中的營養完全釋放。再就是煮好后要立即撈出,不要浸泡,時間一長玉米香味就變淡了!敲個重點:煮的時候水一定要多,一定要沒過玉米!

最后一點,煮好的玉米一次吃不完怎麼辦?首先將玉米里面的水分瀝干,隨后放置自然涼透,然后裝入密封袋中,放在冰箱冷凍室可以長期保存!下次再吃的時候,取出下鍋簡單煮透就可以了!


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