活了30年才知道,煎魚最忌直接下鍋,這樣煎魚不粘鍋不破皮

哈哈哈哈咯 2022/07/02 檢舉 我要評論

魚的美味,是我們無法拒絕的。但是自己在家煎魚的時候,總是粘鍋、破皮,魚還沒熟就在鍋里四分五裂了。不僅沒有美感,自己看著也影響食欲。今天小編就教大家一個妙招,這樣煎魚不粘鍋不破皮。一起來看看吧!

首先,我們給鍋內倒入一點油,然后開火。這是我們的第一步,燒油不是為了煎魚,是為了制鍋。(制鍋就是讓燒成高溫的油將鍋面都被燙一下)

現在,我們要把油溫燒到非常高,大約8成熱,讓整個鍋都均勻的受熱。等鍋內大面積都被油燒過,我們關火,將熱油倒到盛油的容器內!

這時候,我們鍋內加入冷油,或者剛才的熱油冷卻。開火,將油燒至三成的油溫時,下魚進行油煎。幾分鐘我們將魚翻一下,一起看一下效果。

大家可以清楚的看到我們的魚不僅沒有粘鍋,而且還沒有破皮。而且我們使用的只是普通的鐵鍋,并不是不粘鍋。怎麼樣?快去試試吧!歡迎收藏、評論、轉發!


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