這些食物不適合放冰箱儲存,只會加速變質,別拿健康開玩笑

哈哈哈哈咯 2022/07/15 檢舉 我要評論

剛買的水果,吃不完的飯菜,直接放在冰箱,是常規操作了。

但冰箱不是「保險箱」,只能通過低溫延緩食物變質,也不是所有食物都適合放進冰箱。

有些食物放進冰箱,反而加速食物變質。

有些食物放進冰箱,還會影響其口感。

今天我們來看看有哪些食物不適合放冰箱,給冰箱減減負。

哪些食物不適合放冰箱?

熱帶水果

香蕉、芒果之類的熱帶水果,放入冰箱,過低的溫度反而會使它們凍傷,導致其發黑、腐爛,更快變質。

香蕉芒果更適合放在12℃左右的溫度下存放,通常放在家中室內陰涼處存放即可。

淀粉類食物

饅頭、面包、月餅等富含淀粉類食物放入冰箱冷藏時,低溫會加快淀粉老化,口感會變硬,反而加快了食物變質。

溫度較低會加快食物變陳變硬的速度。冰箱沒有起到保鮮作用,反而加快了變質。

干貨

干貨類比較常見的就是茶葉和咖啡,如果密封不嚴的話容易導致受潮,一般茶葉含水量超過6%就可能發生霉變。

還有普洱、白茶和茉莉花茶,這幾種茶葉,在低溫環境下,茶葉當中的生物酶活性會降低,香氣變得淡薄,綠茶黃茶可以放冰箱,但需要密封好。

冰箱儲存需要注意什麼?

大多數人采購食品后,直接放入冰箱,以為這樣食品進入「安全柜」了。

殊不知,冰箱如何正常儲存也很講究,存放的位置或方法不會,會縮短食物保鮮期,發生串味、回潮等問題

1、密封儲存

海鮮肉類食品往往更容易攜帶致病菌,不做密封處理就放進冰箱,生肉汁液泄漏,可能造成交叉傳播;

還有香蕉、蘋果、芒果等類水果會釋放大量的乙烯,不密封儲存,會讓其他蔬菜水果加速腐敗。

2、分區存放

冰箱不同位置制冷效果不一,不同食物的存放位置也有差異,通常冰箱下層比上層位置低,內側比外側溫度低,冰箱門頻繁開關溫度最高。

雞蛋牛奶需要盡可能保持低溫,盡量存放在中間靠內側位置;

肉類盡量存放在最底層,溫度最低,也可以降低因汁液泄漏造成細菌感染風險;

還有調味品,調味品本身就含有保鮮成分,不需要太低的溫度輔助就可以長時間儲存,放在冰箱門的儲物格位置即可。

3、冰箱不是「保險箱」

冰箱只能起到減緩細菌滋生速度,無法消除細菌,況且冰箱還有常見的李斯特菌,這種低溫細菌。

即使沒有細菌滋生,放太久,食物的質感和口感也會變差。

肉類和魚類(冷藏區4℃)儲存不要超過 1~3 天,蔬菜別超過 3~5 天,水果也別超過一周,避免食物變質,影響營養價值。

4、趁熱放入冰箱

大家都說飯菜要等涼了才可以放進冰箱,否則會損壞冰箱。

但放涼的過程中會給細菌可趁之機,食物降溫到 7℃~60℃ 的區間,細菌最活躍,繁殖迅速。

為了健康著想,飯菜還是趁熱密封放進冰箱最佳,熱菜放進去也不會損傷冰箱。


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