買豬肉時,聰明人專挑這4個部位!肉質好更鮮嫩,肉販子直呼內行

哈哈哈哈咯 2022/07/01 檢舉 我要評論

豬肉除了好吃之外,還含有大量的蛋白質和鈣鐵磷等物質,能起到補虛強身、滋陰潤燥的作用,所以人們都愛吃。說到豬肉, 其實買豬肉也是講究技巧的,懂行人專挑以下這4個部位去買!因為肉質好更鮮嫩。肉販子看到后也直夸你聰明,趕快來看一下吧!

一、買豬肉時,懂行人專挑這4個部位

1. 五花肉

第一個部位的肉就是豬身上的五花肉了,有些人會覺得五花肉太過于肥膩了,這是因為你沒有買對五花肉。我們在買五花肉的時候, 要買真正的「精品五花肉」,也就是下五花肉,這種肉是肥瘦相間的,吃著口感不會太油膩,而且十分的香嫩。買回來的五花肉可以做紅燒肉或梅菜扣肉等,都很好吃。

2. 前腿肉

由于豬的前腿活躍度比較大,因此這個部位的豬肉會 更加的緊實,吃著也更有嚼勁。前腿肉還有一個優點,那就是有豐富的筋膜,可以提升肉質的香味和口感。大家在買豬肉的時候,要是想買前腿肉一定要跟老板強調,因為有的肉販子會把后腿肉當成前腿肉賣給你,那口感就差遠了。前腿肉可以適合炒菜或做餃子餡。

3. 梅花肉

梅花肉是我最喜歡的一種豬肉了,它的肉質十分的細膩滑嫩,吃著很美味。 梅花肉是豬肩部的肉,瘦肉居多占90%,肥肉占10%,紅白相見就像盛開的梅花,因此被稱作「梅花肉」。一整頭豬也只有五六斤的梅花肉,因此大家可以買些梅花肉嘗嘗,炒著吃燉著吃都很合適。

4. 里脊肉

最后一種就是豬背上的里脊肉了, 它是豬身上最嫩的部位了,是一條純瘦肉,因此價格也會稍微貴一些。里脊肉沒有肥肉口感還好,因此深受大家的喜歡。用它做糖醋里脊或者魚香肉絲再美味不過了,想想都覺得好吃下飯。

二、如何買到新鮮的豬肉?

前面講到了買豬肉時要挑的4個部位,這些地方的豬肉肉質好更鮮嫩。除此之外,不妨再告訴大家一些買到新鮮豬肉的方法,這樣買的豬肉就萬無一失了。

1. 看顏色。第一個就是看豬肉的顏色,若是淡粉色或者淡紅色,且肉看起來有光澤感,那麼就是可以買的,這種豬肉比較新鮮,如果顏色是發暗的深紅色或者肥肉發黃,就不要買了,不新鮮。

2. 聞氣味。新鮮的豬肉有一股淡淡的血腥味,而放置時間太久或有問題的豬肉聞著是發酸發臭的,比較的刺鼻,從這一點也可以判斷。

3. 摸手感。買豬肉時,若是豬肉的肉質摸著很緊實,用手按壓后會快速恢復原狀,那麼就是新鮮的豬肉,如果摸著發干發粘,就不新鮮了。

今日話題:大家平時都是買哪個部位的豬肉呢?歡迎評論區積極留言互動。


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