小龍蝦的蝦黃是「精華」還是「屎」?很多人都不懂,看完漲知識了

哈哈哈哈咯 2022/05/21 檢舉 我要評論

導讀:在炎熱夏天,如果晚上吃上一盆麻辣小龍蝦,喝點冰鎮啤酒,一天的煩惱都會拋之遠去!而很多人吃小龍蝦時,最喜歡吃小龍蝦的頭,因為頭里面的蝦黃看著非常有食欲,所以很多人把蝦尾吃掉后,都會把蝦頭里面的黃吃掉,然后再扔掉。而還有少許人認為蝦頭里面的東西都是蝦的內臟和屎,千萬不能吃。而小龍蝦的蝦黃到底是「精華」還是「屎」?如果您還不知道,要認真看接下來的文章,因為很多人一直都搞錯了,只要您認真看完這篇文章,保證能漲知識。

我們要想知道蝦頭里面到底是什麼物質,就要知道蝦頭是由什麼組成的,大家可以看下圖,就會發現蝦頭主要是由「腦、心臟、胃、消化腺」等組合而成的, 而我們常吃的蝦黃,其實是蝦的消化腺,而消化腺主要是由「肝胰臟和性腺」組合而成的,其中肝胰臟是蝦解毒的器官,通常肝胰臟含有大量的毒素和寄生蟲,所以蝦黃是千萬不能吃的,它根本不是蝦中的精華,把蝦黃說成是蝦屎,也完全沒有問題。

而我們在市場買小龍蝦時,也要學會挑選,因為現在還有一些蝦是在特別臟的水域或者泥土中生長的,長期吃這種小龍蝦,對增加肝臟的壓力。比如我們在買小龍蝦時,一定要看一下小龍蝦的腹部, 如果腹部周圍超級黑,一定不要買,這種蝦肯定是在污水中生長的,建議大家買蝦時,最好買蝦腹部是白色的。

而我們買回家的小龍蝦,也不要簡簡單單地用水泡一下就下鍋炒,因為小龍蝦里面很容易藏臟東西,接下來我就把正確清洗小龍蝦的方法告訴大家,按照我的方法清洗,保證能將小龍蝦徹底洗凈。

首先將買回來的蝦和少許的清洗放入到盆中,然后淋上30克白酒、5克食鹽,接著將蝦浸泡10分鐘后,再把蝦撈出。

準備一個干凈的牙刷,將蝦的腹部、頭等部位都反復地刷洗2-3遍,接著剪刀將蝦頭剪去一個口(這個口會有黑色物質留出來,大家一定要把黑色物質徹底去除,因為這些物質是蝦未完全消化的食物),最后再用流水將蝦沖洗2遍即可備用。

小龍蝦是蛋白質含量比較高的肉,所以小龍蝦一定不要隔夜吃, 因為隔夜后會有大量的病菌在龍蝦中繁殖,如果吃了這種小龍蝦,很容易出現腹瀉、嘔吐等等癥狀。而在吃小龍時,也不要和含有鞣酸的水果一起吃(葡萄、石榴、山楂、柿子),因為鞣酸和鈣離子結合在一起,會形成不溶性結合物刺激腸胃,從而引起人體不適。

小龍蝦的蝦黃其實是「屎」,為了自己的健康,希望大家以后不要再吃了,如果身邊還有人再吃,趕快告訴他們,也不要再吃了。


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