買青椒時,怎麼區分辣和不辣的?教你幾個小竅門,想要啥樣挑啥樣

哈哈哈哈咯 2022/06/04 檢舉 我要評論

大家好,今天我們來說一說青椒。這里我說的青椒,指的是青辣椒,也是平時我們說的尖椒,這個對于喜歡吃辣的人來說,無論是涼拌還是炒菜都是必不可少的,但是我們在市場上買的時候往往不知道辣還是不辣,有的人吃不了辣,但是又想要那個味道,就想買點不辣的青椒,那麼,到底該怎麼挑選呢?其實,對于青椒的挑選,辣還是不辣,新鮮與否,還是有一些小竅門的。

我們市場上的青椒,大部分品種叫螺絲椒。為什麼叫螺絲椒呢?因為它靠近葉柄的這部分,有一些褶皺,看起來就像螺絲一樣,所以螺絲椒因此而得名。

我們在挑的時候,第一要看顏色,同一個品種的青椒顏色越綠,它的辣度越高。而且一般冬天的青椒沒有夏天的那麼辣,因為夏天的光照比較足,所以青椒的顏色也就變得越綠,變得越辣了。我們有時候在市場上看到的青椒有淺綠、深綠甚至是墨綠,這種也是隨著青椒顏色的變深,它的辣味也在遞增,所以我們買菜時可以根據自己的口味,通過青椒不同的顏色來判斷青椒辣味的程度。

第二是看青椒的外形。青椒有長得比較直的,還有的比較彎曲的。那麼,到底是直的比較辣還是彎曲的比較辣呢?因為我的家人不怎麼吃辣,所以買的直的比較多一些。相對于彎曲的來說,直的青椒辣味就比較適中的。

第三就是看一下青椒的青椒皮和肉的厚度。一般來說口感比較好的,是皮薄肉薄的,因為這種青椒吃起來口感比較脆,而且不容易出水。從辣度上來說,如果是肉越厚的,它的辣度就越低。也就是兩個同樣大小的青椒,放在手里掂一掂,分量輕的,就是皮薄肉也薄的。如果喜歡不太辣的青椒,就選皮薄肉厚的。

第四是我們可以聞一下青椒的氣味。我們大多數人對辣味還是比較敏感的,買青椒的時候可以對比著聞一下,味道比較濃烈的,肯定是特別辣的。氣味比較輕的,或者是基本上沒有氣味的,基本上就不怎麼辣了。

還有一個小經驗,我們可以看一下青椒頂部的尖,如果比較尖的話,也是比較辣的,如果頂部比較圓潤,辣度就相對來說比較低一些了。怎麼來判斷青椒是否新鮮呢?我們可以看一下青椒柄,如果是翠綠的說明青椒比較新鮮,是摘下來沒多久的,如果青椒柄是褐色甚至黑色的,說明它的儲存時間就已經很長了,這樣的青椒就不要購買了。還有就是如果青椒的表皮發軟,看上去就像是一層塑料膜一樣的,這種青椒就是儲存時間長了,表面的水分已經失去了,這種青椒無論是從口感還是味道上都比較差了,這種青椒也不要購買。

以上就是關于購買青椒的一些小知識,大家都學會了嗎?如果喜歡我分享的內容別忘了點贊哦!


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